de-NavCard-hand-blender-1080x720.jpg

en-navnod-braun-food-preparation-1080x720.jpg

br_en_NavNode_FoodPrep_Node_HB-Attachments_1080x720.jpg

en-NavCard-hand-mixer-1080x720.jpg

en-NavCard-jug-blender-1080x720.jpg

en-NavCard-food-processors-1080x720.jpg

en-navnod-braun-cooking-1080x720.jpg

MultiGrill 9 Pro

Najlepszy grill Braun dla profesjonalnych rezultatów.

Dowiedz się więcej
en-NavCard-multifunctional-contact-grills-1080x720.jpg

en-NavCard-waffle-and-sandwich-maker-1080x720.jpg

en-navnod-breakfast-1080x720.jpg

Kolekcja Breakfast 1

Wszystko czego potrzebujesz na dobry początek dnia.

Dowiedz się więcej
br_en_NavNode_Breakfast_Node_Coffee-makers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Water-kettles_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Spin-Juicers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Toaster_1080x720.jpg

en-NavCard-citrus-juicer-1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_PurEaseCollection_1080x720.jpg

en-NavCard-id-breakfast-collection-1080x720.jpg

en-NavCard-breakfast-1-1080x720.jpg

en-navnod-ironing-1080x720.jpg

Żelazka z generatorem pary

Zaoszczędź 50%* czasu na to co naprawdę ważne.

Dowiedz się więcej
en-navnod-garment-care-1080x720.jpg

br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Steam-irons_1080x720.jpg

menu promo.png

140227_Braun_HH_Spring_promo_en-NavCard-produkt-1080x720_clean.png

Przyszła wiosna!

Przygotuj się na wiosnę – skorzystaj z rabatów nawet do 25% na wybrane produkty.

Kup teraz
menu promo outlet.png

en-NavCard-get-inspired-1080x720.jpg

en-navnod-recipes-1080x720.jpg

Kolekcja przepisów

Ciekawe i proste przepisy od Braun.

Dowiedz się więcej
br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Garment-steamers_1080x720.jpg

Funkcja sanityzacji

Usuwa ponad 99,99% wirusów i bakterii¹.

Dowiedz się więcej
br_en_NavNode_Support_Node_Services_1080x720.jpg

en-navnod-more-Braun-products-1080x720.jpg

Odkryj więcej produktów Braun.

Dowiedz się więcej

Domowa mąka z blendera



 
Samodzielnie zrobiona mąka

Ekologiczne mąki bezglutenowe są ciekawym zamiennikiem tradycyjnej mąki pszennej. Z reguły mają wyższą zawartość błonnika, są zdrowsze i delikatniejsze dla żołądka, a przygotowane z nich potrawy nabierają oryginalnego smaku i zapachu. Warto je wprowadzić do swojej kuchni nie tylko wtedy, gdy któryś z domowników cierpi na celiakię. Tym bardziej, że łatwo je przygotować samodzielnie. Dowiedz się, jak to zrobić.
 
 

Co jest potrzebne do zrobienia mąki?
 


Aby zrobić idealnie sypką, domową mąkę z dowolnego rodzaju ziaren czy orzechów wystarczy tylko jedno urządzenie – porządny blender o dużej mocy. Moc jest tu warunkiem koniecznym, ponieważ model o słabej sile nie tylko nie będzie w stanie zmielić ziaren na miałki proszek, ale też może się po prostu spalić, pracując na twardym produkcie. 

W roli domowego młynarza doskonale sprawdzi się MultiQuick 9 – najmocniejszy i najbardziej wydajny blender ręczny Braun, wyposażony w silnik o mocy 1200 W. Olbrzymia moc połączona z szeregiem innowacyjnych rozwiązań sprawiają, że nawet najtwardsze ziarna możemy zmielić błyskawicznie (do 60% szybciej, niż przy użyciu starszych modeli blenderów Braun). I to bez konieczności robienia przerw na ostygnięcie urządzenia! Niesamowitą wydajność MultiQuick 9 zapewniają:

 
  • stopa blendująca wyposażona w unikatową technologię ActiveBlade i PowerBell Plus – dzięki ruchowi ostrzy w górę i w dół i dodatkowemu ostrzu tnącemu umożliwia bezwysiłkowe blendowanie nawet bardzo wymagających produktów. Co więcej, ruchome ostrza chronią przed gromadzeniem się jedzenia w górnej partii blendera, co gwarantuje płynną pracę bez zbędnych przestojów,

  • technologia imode, obejmująca trzy tryby prędkości: niski, wysoki i pulsacyjny – tryb wysoki zapewnia szybką pracę ostrzy na twardych produktach, a tryb pulsacyjny umożliwia jednolite rozdrabnianie ziaren bez rozgniatania,

  • technologia Advanced SmartSpeed – pozwala na płynną modyfikację prędkości, wykorzystując tylko siłę naszego nacisku.


 

Czym zmiksować ziarna i orzechy?



Korzystając z blendera ręcznego Braun, ziarna i inne produkty na mąkę możesz zmielić tradycyjnie – za pomocą stopy blendera albo użyć dołączonego do zestawu blendera kielichowego. Najlepiej przetestuj obie opcje – łatwiej ci będzie wybrać tę, która najpełniej odpowie na twoje potrzeby i wymagania. Co ważne, przystawki możesz płynnie zmieniać, dzięki systemowi EasyClick+. A każdy element mający kontakt z żywnością bez problemu umyjesz w zmywarce.



 
braun-domowa-maka-z-blendera-infografika-1.jpg

 

Jak zrobić domową mąkę bezglutenową?



Przygotowanie większości mąk bezglutenowych jest banalnie proste. Wystarczy wsypać określoną ilość produktu do blendera kielichowego, miski lub pojemnika (w zależności od tego, jaki sposób blendowania wybierzesz) i zmiksować je na gładki pył. W tak łatwy sposób błyskawicznie uzyskasz m.in. mąkę kukurydzianą (z ziaren kukurydzy), mąkę gryczaną (z kaszy gryczanej) czy mąkę owsianą.
​​​​​​​
Do przygotowania tej ostatniej możesz użyć całego ziarna owsa, owsa łamanego albo płatków owsianych – zwykłych lub błyskawicznych. Pamiętaj jednak, że płatki błyskawiczne są już mocno przetworzone i zawierają zdecydowanie mniej cennych wartości odżywczych niż pełne ziarna zbóż. Jeśli zależy ci na wysokiej jakości mące, lepiej wybierz jak najlepszy produkt wyjściowy.

Inne rodzaje mąk bezglutenowych wymagają trochę większego nakładu pracy, ale wciąż wpisują się w kategorię: łatwe i szybkie do zrobienia. 
 
 

Jak zrobić mąkę ryżową?



Na pierwszy ogień „trudniejszych” mąk idzie mąka ryżowa – jedna z najpopularniejszych mąk bezglutenowych. Jest bardzo delikatna w smaku, zawiera mało błonnika i tłuszczu i sporo węglowodanów. Ze względu na brak glutenu kiepsko się klei, dlatego ciasta przygotowane na jej bazie mogą się kruszyć. Świetnie sprawdza się za to jako baza do naleśników, racuchów, klusek czy chleba. 
​​​​​​​
Do jej przygotowania można użyć każdego rodzaju ryżu, ale najlepiej wybrać pełnoziarnisty – basmati, jaśminowy, brązowy czy okrągły. Niektórzy mielą ryż od razu po wyjęciu z torebki (podobnie jak kukurydzę czy płatki owsiane). Lepiej jednak wcześniej go namoczyć albo chociaż opłukać na sicie, odstawić do całkowitego wysuszenia i dopiero wtedy zmiksować na mąkę. Dzięki temu pozbędziesz się szkodliwego arsenu, który kumuluje się w ziarnach ryżu i może przyczynić się do wystąpienia wielu schorzeń, w tym cukrzycy i nowotworów. 
 
 

Jak zrobić mąkę migdałową?



Dużą popularnością cieszy się też mąka migdałowa. Jest słodkawa i bogata w minerały, jedno- i wielonasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i błonnik. Najlepiej sprawdza się przy wypieku ciast i ciasteczek.   

Można ją przygotować na co najmniej dwa sposoby. Pierwszy – tradycyjny, ogranicza się tylko do zblendowania obranych migdałów na puszysty pył. Drugi jest zdecydowanie bardziej czasochłonny, ale przez wielu uznawany jest za lepszy. 

Obraną porcję migdałów należy zalać wodą i moczyć przez ok. 12 godzin. Później trzeba je zblendować i wysuszyć w piekarniku rozgrzanym do 100°C (wystarczy ok. 1,5 godziny). Następnie trzeba je ponownie zblendować aż do uzyskania konsystencji mąki, najlepiej przy użyciu trybu pulsacyjnego.  
​​​​​​​
Ważne! Migdały trzeba blendować z wyczuciem – zbyt długie miksowanie sprawi, że zacznie się z nich wydobywać tłuszcz, co przy mące nie jest wskazane. Podczas blendowania rób częste przerwy, aby na bieżąco kontrolować stan mąki.

 
braun-domowa-maka-z-blendera-infografika-2.jpg

Jak zrobić mąkę kokosową?



Nieco więcej czasu zabiera przygotowanie mąki kokosowej. Ale gra jest warta świeczki, bowiem mąka z kokosa zawiera ogromne ilości błonnika i sporo dobrego tłuszczu, a przy tym dobrze smakuje i ma delikatnie orzechowy zapach. Można z niej zrobić nie tylko klasyczne kokosanki, ale też wytrawne chrupkie pieczywo, pyszne jagodzianki czy puszyste omlety. Co ważne, podczas przygotowywania mąki kokosowej zyskujemy dodatkowo mleczko kokosowe, czyli mamy dwa produkty jednocześnie. 

Jeśli masz ok. 200 g wiórków kokosowych, zalej je 1,5 l gorącej wody (możesz to zrobić bezpośrednio w blenderze kielichowym, jeśli jego właśnie używasz), zmiksuj całość, wylej na sito wyłożone gazą i porządnie odciśnij. Odciśnięte wiórki ponownie włóż do blendera, zalej 0,5 l gorącej wody, zmiksuj i ponownie odciśnij. Tym razem wiórki rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i susz w piekarniku nagrzanym do 100°C przez ok. 90 minut. Od czasu do czasu delikatnie je przemieszaj. Suchy produkt zblenduj na gładki pył i przesyp do szczelnego pojemnika. 
 
 

Jak zrobić mąkę jaglaną?



Coraz większym zainteresowaniem cieszy się też mąka jaglana, bogata w witaminy z grupy B, fosfor, magnez, miedź i żelazo. Na jej bazie powstają pyszne placki, naleśniki, bułeczki czy zapiekanki. Można ją szybko zrobić z suchej kaszy, ale będzie wtedy nieco gorzkawa. Jeśli chcesz, by mąka była słodkawa i zyskała delikatny maślany zapach, odmierzoną porcję kaszy obficie przepłucz gorącą wodą (aż wypływająca z sita woda będzie przezroczysta), a następnie przelej wrzątkiem. Odsączoną kaszę rozłóż równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i susz w piekarniku nagrzanym do 100-120°C. Od czasu do czasu możesz ją przemieszać. Suchą kaszę zblenduj i przełóż do szczelnie zamykanego pojemnika. 
 


​​​​​​​Czytaj także:

- Do czego można używać blendera? >>

 Wróć do kategorii:

- Porady kuchenne >>
Wczytywanie